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Des morceaux d’exception sélectionnés pour les chefs,
découpés par nos bouchers experts.
La gamme Premium de Sobeval, c’est une sélection de veaux haut de gamme, origine France, qui répond aux attentes des restaurateurs. L’origine France garantit une viande issue d’un veau né, élevé et abattu en France.
Nos bouchers experts, dédiés exclusivement à l’élaboration de la gamme Premium, préparent la viande dans les règles de l’art et ont sélectionné pour cette gamme les morceaux les plus nobles.
Nous nous engageons à ne proposer que le meilleur de la viande de veau française, en sélectionnant les meilleurs éleveurs et en garantissant une qualité supérieure à chaque morceau.
Nous sommes engagés dans une démarche éthique et respectueuse de l’animal, en garantissant une
alimentation saine et naturelle et des conditions d’élevage optimales.
Nous perpétuons une tradition ancestrale en proposant une viande de veau élevée avec passion et expertise pour garantir un goût et une texture incomparables.
Nous offrons une viande rare et exclusive, en proposant des morceaux uniques et en limitant les quantités disponibles pour garantir une expérience culinaire unique.
Nous nous attachons à préserver la richesse des terroirs et la diversité des saveurs, en travaillant avec des éleveurs locaux et en garantissant une traçabilité totale de nos produits.
Deux pièces, le mouvant et le picanha de veaux nés, élevés, abattus et transformés en France pour offrir aux professionnels de la restauration des morceaux d’exception. On recommande pour les deux morceaux une cuisson basse température.
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